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DUCHESSE DE BOURGOGNE 勃艮第女公爵酸釀黑啤酒 ~未滿十八歲請勿飲酒~

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今天的低地國（LOW COUNTRIES），通常講的是荷比盧；但在15 世紀中到 16 世紀中，指的則是包括今日比利時，一部份北法，以及獨立之前的荷蘭。在這段時間最為人津津樂道的，就是這百年間一連出了五位傑出的女性統治者！
這款酒的名稱「DUCHESSE DE BOURGOGNE」意思是「勃艮第女公爵」，就是為了紀念這五位女統治者中的第二位─瑪麗勃艮第(法文MARIE DE BOURGOGNE，英文為MARY OF BURGUNDY)。她是當時低地國中勃艮第公國統治者勇士查理(CHARLES THE BOLD)的獨生女。當勇士查理於1477年死於戰爭，瑪麗就繼承了這個公國，直到她去世。
她上任不過一年，就靠著柔軟又傑出的政治手腕，說服低地國諸城團結合作對抗法國的擴張。又和奧地利王子(後來的神聖羅馬帝國皇帝)聯姻，確立低地國避免被法國併吞的局勢。她最大的貢獻是廢除過去的中央集權會議，改為低地諸國推派代表的合議制，賦予各國一定的自治權，讓人民得以富裕安樂。她為低地諸國奠定了完善的政治和國家安全基礎，讓此地得以展開往後數百年盛世。可惜瑪麗在1483年3月27
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Westvleteren 12 & St. Bernardus Abt 12 ~未成年請勿飲酒~

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因為一位可愛小女生問到關於”眼神邪惡老頭＂修道院啤酒的事，我又把這很久以前寫的文章找出來再po一次。現在St  Bernardus   ABT12已經滿街都是，幾乎到有點氾濫的地步。但是，不管氾不氾濫，眼神邪不邪惡，或是在台灣價格被搞賤到什麼地步，好酒就是好酒，絕對值得所有啤酒愛好者好好來一杯。Cheers~ 不知從上面兩張圖片，你能不能看出一些端倪？為何Westvleteren會和St. Bernardus出現在同一張杯墊上？ 大概很少有啤酒愛好者不會被Westvleteren修道院啤酒的歷史和所撩繞的神秘氣息所吸引。而另一個也同樣引起大家好奇的，則是St. Bernardus Abt 12和Westvleteren 12之間，那若有似無的神秘傳說……。

市場上一直有傳言，指出St Bernardus Abt 12，其實就是當今的世界冠軍啤酒─Westvleteren 12！有些傳說指出兩支啤酒的配方完全一樣，只有水和酵母不同。另一個傳說則說原本這兩支酒的配方完全相同，但現在已各有更動。今天，我們就把兩者的來龍去脈，為您說個清楚！

在比利時西北方，西法蘭德斯最偏遠的角落，有一個如詩如畫的村莊叫作Watou。這是個寧靜，連時間都留漣忘返的小鎮，人們在此過著自然簡單的生活，且都自豪於悠久的傳統和價值觀念。

基於十九世紀法國的反教權社會運動，原本位於法國北方的Catsberg教會決定遷移到Watou。事實上Watou離他們原來的所在地不過幾公里遠，但已離開法國這個是非之地，屬於比利時國境。他們改造一座農場成為「Refuge Notre Dame de St.Bernard」聖母院，同時也用來製造起司販售，作為修道院的經費。

到了二十世紀初，法國對於教會的態度轉趨緩和。在1934年，修道院決定搬回法國。而一名企圖心旺盛的商人Evarist Deconinck，賣下了這個起司廠，並建造新工廠，將起司產銷商業化。

另一家位於比利時Vlenteren鎮的St. Sixtus修道院，則在第二次世界大戰之前，打算展開一項將他們極受歡迎的一系列啤酒商業化的計畫。但在戰爭結束後，這項計畫也告中止。此時，Evarist Deconinck和St. Sixtus修道院達成了一項合作協議。這家修道院仍維持原來傳統的釀造和銷售模式，只供自己飲用，或在修道院大門銷售給一般大眾，以及供應給在修道院附近的小酒館…
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