我的老天,真是好酒,Ratebeer 98!~未成年請勿飲酒~


一款啤酒誕生了五年,卻找不到一個適合的名字,於是這個古怪的字─Tsjeeses,便一直用到現在。話說當時史踹斯(Struise)正找人為這瓶新酒繪製酒標,這家酒廠的釀酒大師Urbain顯然太過於滿意自己為聖誕節精心調製的新作品,一杯接著一杯,把自己灌醉了! 每喝一杯就來一句:「我的老天,真是好酒!」他老兄應該說的是:「Jesus, what a beer!」但因口齒不清,一直把Jesue念成Tsjeeses ;發音相當於起司的複數cheeses。這家酒廠就故意以此為酒名,畫了一個滑稽的酒標,延用至今…。

「我的老天」是一款聖誕啤酒,酒精濃度10%的三重發酵金啤酒,只在每年二月釀造。在第一次發酵完成後,這新釀的啤酒會移到第二發酵糟,和多種水果如李子、葡萄和桃子在一起,進行第二次發酵,時間約三至四個月。接下來會再移往另一個金屬糟中,在此沈澱並進一步成熟,這會再花上兩個月。到了八月底開始裝瓶,進行瓶中發酵階段。十月初,當年份「我的老天」聖誕啤酒就誕生了。

「Tsjeeses」結合了一個奇怪名字,一個滑稽的標籤,一個古怪的釀酒師和一種非常規的成熟過程。但它並沒有古怪的味道。花了數個的時間和多種水果泡在一起,目的並不在於標新立異,而是強化比利時金啤酒特有的果香,將之提升到夢幻般的層次。

有明亮的酒色和雪白的泡沫,香氣像是融合了過熟的香蕉,​​橘子皮,高級啤酒花,溫潤的香料和酒精感,烤麵包麥芽。複雜的味道讓你捨不得一大口喝下。

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