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新登場,杜加托旗艦級啤酒,保存期限五十年!~未成年請勿飲酒~

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或許今天面對精釀啤酒百花齊放,大家對能放個十年、二十年的啤酒都習已為常。不過,我們很榮幸正式向大家介紹,絕對再次顛覆大家對啤酒保存能耐概念的兩款新酒─杜加托「紅月」(LUNA ROSSA)酸釀啤酒和「最後的明月」(L’ULTIMA LUNA)英式大麥酒!

DUCATO LA PRIMA LUNA-杜加托月系列之「舉頭望明月」大麥酒~未成年請勿飲酒~

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這是一款在鋼桶裡熟成的英式大麥酒,至少可以保存十年。

深紅銅色酒體,有豐富而複雜的焦糖、果醬和酒釀櫻桃的香氣。濃郁而溫暖的口感,會輕輕觸動您的上顎,平衡又精緻。這是酒專為仍然為新事物而感到興奮的人所釀造。
酒精濃度:12%

釀酒師的話:

再一次,偶然間,當「最後的明月」(L’Ultima Luna)還在鋼桶裡熟成時,我們就已了解到這款啤酒不用等到接下來注入木桶再次熟成的程序,就已表現出令人驚豔的潛力!於是我們提早裝瓶,取名為「舉頭望明月」。

它沒有「最後的明月」那麼複雜,少了葡萄酒桶的風味,主要表現出中度氧化的香氣。這款典型的大麥酒,在瓶子裡至少還要熟成十個月,是專為正真的鑑當家而來!

DUCATO WINTERLUDE-杜加托雪祭~未成年請勿飲酒~

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上層發酵,並且在瓶中進行二次發酵。這是一款烈性金啤酒,酒色幾近橘色,帶著明顯的糖漬鳳梨、水蜜桃和杏桃的香味,以及糖果、麵包皮,還有一個明顯的韭菜味;這是來自比利時的啤酒花品種Poperinge。這些組合會在你的上顎處帶來溫暖和甜蜜感,尾韻爽口,酒體紮實,層次分明,甜美誘人。

當一位好友即將遠離,當我們終將與一位好友相聚,這會是最完美的獻禮。它將時時刻刻提醒著我們當初的約定,即便落日餘暉,依然閃耀!

釀酒師的話:

「雪祭」同時也是巴布狄倫(Bob Dylan)的同名歌,最適合乍暖還寒的冬末。這是將冬季視為人生中的一個插曲,只是甦醒前的暫停,讓你忘卻過往,迎向新生!

 這款酒的靈感是來自幾款比利時Triple金啤酒。我選擇了一款個人相當喜愛的酒花品種,是來自比利時波佩林格(Poperinge)郡。我直接連絡了當地的一名農夫,取得了他自己最喜愛的珍藏,而非最新的收成。因為使用這種酒花,讓啤酒和各種不同食物搭配,都有不可思議的效果。雪祭總是令我們以及我們從事餐飲的顧客感到自豪!

 建議搭配:

「雪祭」和半硬質起司(例如Puzzone of Modena, Spressa and Fontina from Valle d’Aosta),奶油軟起司、各種不同的義式臘腸,和義大利燉飯,美味的主菜和精緻的糕點,都十分搭配。

酒精濃度: 8,8%

儲藏溫度:4-18°C (最好能冷藏)
最佳品飲溫度:8-12°C
建議使用杯口夠寬的玻璃杯,以容納豐富的泡沫。


酒海浩瀚,學無止盡!

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DUCARO BLACK JACK VERDI IMPERIAL STOUT-威爾第黑傑克之艾雷島桶陳版~未成年請勿飲酒~

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這款「黑傑克」版至少會在蘇格蘭威士忌桶中熟成八個月;而這些酒桶都得來自極負盛名的威士忌酒廠。這次進口的版本,是威士忌界正當紅的艾雷島版。

那香草、甘草、黑巧克力和泥煤的香氣,和那虛無漂渺,因為過桶而產生在酒精上的細微差異,達成完美合諧的平衡。

口感溫暖而滑順,精緻而平衡。這款酒是專為懂得止於當止,沈潛蟄伏的人而釀造。

酒精濃度:10%

釀酒師的話:

將威爾第英式帝國黑啤酒過威士忌桶熟成,這靈感是來自一位我們位於瑞典的進口商。這位老先生有一天送給我們一個瑞典波本威士忌酒桶,要我們把它裝滿威爾第,並且命名為「黑傑克」。他早已和其他歐洲酒廠合作此一計畫多時,而這款酒也成為此一計畫的一部份。

這結果真是不可思議!啤酒滑順的焦烤味,和波本威士忌空靈的基調以及香草的芬芳完美結合。我們延續了這個方法,但以蘇格蘭威士忌桶取而代之。同一批「黑傑克」有不同的酒桶版本,以發揮每個酒桶的獨特性。每款啤酒都予以編號,並且在酒標上註明士忌桶的原產酒廠的酒區和年份(但並不會寫上酒廠名稱)。

DUCATO WEDDING RAUCH-杜加托“冒煙的婚禮”煙燻啤酒~未成年請勿飲酒~

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她對煙燻啤酒有點無法抗拒,他則是熱愛工作的釀酒師。這支啤酒是專為他們的結婚典禮而釀造。靈感來自於德國巴伐利亞省班貝克城(Bamberg)傳統煙燻啤酒,有著透著紅光的琥珀色,強烈的煙熏味,混合淡淡的焦糖和乾果香氣。

「敬那一個不會再朝向未來偉大感情而回頭的夏天」

ABV. 5,2%

釀酒師的話:

為了慶祝我們的婚禮,也為了我那喜愛煙燻啤酒的新娘而釀造這支啤酒。德國班貝克城一向是我們的最愛。我們穿過有如迷宮的小街,沈浸在那著名的煙燻啤酒裡,也一起駐足望著雷格尼茨河(Regnitz)的水波沈思。

在德國特南(Tettnang),婚禮舉行的前兩天,我帶回了剛連根拔起的十株新鮮啤酒花,用來裝飾婚禮的接待處。賓客對我們灑下啤酒花,來取代義大利婚禮上的灑米的傳統。我的禮服上也有用小束啤酒花裝飾。一共有200名嘉賓喝掉了450公升啤酒的婚禮,很多人都說這是他們參加過最令人印象最深刻的一場聚會。

婚禮上用不完的酒我們賣給了一些客戶,結果非常受歡迎!我們決定繼續釀造。現在這已是我們啤酒大家族的成員之一!

最新消息,2013年布魯塞爾啤酒挑戰賽,這款酒得到了煙燻啤酒類銀牌獎!為杜加托豐富的得獎紀錄再添一椿。

義大利杜加托酒得獎連連!~未成年請勿飲酒~

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說杜加托是義大利最會拿獎的啤酒廠可能一點都不為過!就在11月3日才剛結束的2013年布魯塞爾啤酒挑戰賽,又頒給了這家酒廠三個獎項:

狂想曲(Chimera):修道院黑啤酒類(Dark Ale : Abbey / Trappist )金牌獎
莎莉布朗巴拉寇(Sally Brown Baracco):咖啡啤酒類(Flavoured beer : Coffee )金牌獎
冒煙的婚禮(Flavoured beer : Coffee ):煙燻啤酒類( Smoked Beer)銀牌獎



DUCATO VERDI IMPERIAL STOUT-杜加托威爾第辣味大英帝國黑啤酒~未成年請勿飲酒~

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我們不會說這是一款辣啤酒,畢竟它不只是辣而已。採上層發酵啤酒,並且在瓶中進行第二次發酵。酒色濃黑深邃,泡沫像卡布奇諾一樣。有巧克力的香氣,以及些許甘草、咖啡渣和煙草與酒精氣息。酒體飽滿、順口,還有甘醇的口感,隨之而來是令人驚訝的火辣尾韻,打破了初入口時的豐腴,卻讓你更加渴望!

這是一款絕對值儲存等待熟成的好酒!

釀酒師的話:

我們一定要奉獻一款啤酒給威爾第大師!我們的酒廠就位於威爾第Roncole,這位作曲大師的出生地。在我初次拜訪紐約的回程中,我決定要創造一款啤酒,要比我在國外所喝到的所有stout啤酒更優雅、更均衡,也更好喝!雖然而最初的配方已改變,這卻是最符合我的期待。

它的獨特性來自辣椒,和這款啤酒的巧克力香氣融合得完美無暇。辣味尾韻也喚醒了上顎的感知,減輕了那種充滿口腔的濃郁感。威爾第帝國黑啤酒是義大利第一支在國際啤酒大賽中得到金牌的同類型啤酒,2008年,它在歐洲啤酒之星帝國黑啤酒類中排名第一。

巧克力甜點、精緻的糕點,以及軟起司,例如古岡左拉起司,這是一款能讓你冥想的啤酒。

酒精濃度:ABV. 8,2%

DUCATO CHIMERA 杜加托之狂想曲~未成年請勿飲酒~

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CHIMERA(喀美拉)是希臘神話裡一隻會吐火的怪獸。傳說中樣貌窮兇惡極,是獅子和山羊的綜合體,還有一對翅膀,尾巴是一條蟒蛇(在電影「怒戰天神2」裡有出現),十分不可思議,是古希臘對殺戮和毀滅最終極的狂想。因此Chimera也代表著綜合、狂想之意。

這是一款上層發酵,並且在瓶中進行第二次發酵的啤酒。靈感來自於偉大的比利時修道院啤酒。它的酒色像修士的長袍,具有焦糖和像是稍稍烤過的酒漬水果蜜錢香味(梨子、梅子和羊肚菌)。輕啜口中,幸福而溫暖。充滿超乎期望的甘醇尾韻,讓這款酒極易入喉。

酒精濃度8%,適飲溫度10-14°C

釀酒師的話:

要將這款酒釀到完美是一項艱難的挑戰!在我們完成今天這款足以令我們驕傲的最終版本之前,無數的成品都被我們淘汰。現在這款CHIMERA是最足以拿來和比利時的Dark Strong Ale相提並論。

我年輕時常常到比利時旅行,非常喜歡這種啤酒。今天的CHIMERA終於成為那種絕佳的啤酒;那種曾經喚醒終生著迷於創造這種絕佳啤酒靈魂的佳釀。釀造這支酒就像追隨著一個很久以前我們深愛著,卻因為我們致力實踐去追逐發現不朽精神的夢想的現實,而離我們遠去的夢幻。(“It is like following an illusion we fell in love with a long time ago leaving us with the realization that when we pursue our dreams the immortality of spirit is found”.)

建議賩藏溫度4 -18°C,冷藏亦可。